Κάστανο, γλυκό κουταλιού

Συστατικά

800 γρ. Κάστανα

3 λίτρα νερό

100 γρ. αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού ξινό

1 κιλό zάχαρη

500 γρ. νερό

Φλούδα ενός λεμονιού

2 βανίλιες

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

Πλένουμε τα κάστανα και τα βράζουμε με το νερό και το αλάτι για 30 λεπτά και τα σουρώνουμε. Τα καθαρίζουμε από το εξωτερικό και εσωτερικό φλοιό. Σε βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε 500 γρ. νερό και προσθέτουμε την ζάχαρη, τη φλούδα λεμονιού και τα αφήνουμε να βράσουν καλά μέχρι σχεδόν να δέσει σε σιρόπι. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κάστανα και το ξινό και τα αφήνουμε να βράσουν για 1 λεπτό. Τα σβήνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Την άλλη μέρα επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία βρασίματος για 1 λεπτό πάλι, ρίχνοντας και τη βανίλια προς το τέλος.
Όταν κρυώσει το τοποθετούμε σε βάζα..

Γράφτηκε από την  Καστάνιτσα

Αρνάκι στη λαδόκολλα

ΥΛΙΚΑ
1 μπούτι αρνιού
2 καρότα κομμένα σε χοντρές ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες
1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
ελάχιστο λάδι
αλάτι - πιπέρι
1 λαδόκολλα
αλουμινόχαρτο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Παίρνουμε την λαδόκολλα και τοποθετούμε επάνω το μπουτάκι αρνιού. Αλατοπιπερώνουμε και στην συνέχεια βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά από πάνω. Τυλίγουμε προσεχτικά την λαδόκολλα έτσι ώστε να μην χύνονται τα υγρά της κατά το ψήσιμο. Παίρνουμε μετά το αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε επάνω την λαδόκολλα με το κρέας και τυλίγουμε καλά. Τέλος το βάζουμε σε ταψί.
Ψήνετε στους 200 βαθμούς στο αερόθερμο.