σουτζουκάκια

Για τα σουτζουκάκια

    1/2κιλό μοσχαρίσιο κιμά
    1/2 κιλό χοιρίνο κιμά
    2 σκ. σκόρδο τριμμένες
    1  μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
    2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο (μουσκεμένο σε κόκκινο κρασί και στυμμένο)
    1 κ.γ. κοφτό κίμινο
    αλάτι
    πιπέρι

Για τη σάλτσα

    5 καρφάκια γαρύφαλλο
    1 ξυλάκι κανέλα
    2 ντομάτες μεγάλες
    3 κ.σ. πελτέ διαλυμένο σε νερό (1 ποτήρι μεγάλο νερό για κάθε κουταλιά)
    1 σκελ. σκόρδο τριμμένη
    1 σάλτσα ντομάτας (250 γρ. περίπου)
    αλάτι
    πιπέρι
    1 κ.σ. κοφτή ζαχαρη
    αλεύρι για το τηγάνισμα



Πώς το κάνουμε:

    Ζυμώνουμε όλα μαζί τα υλικά για τα σουτζουκάκια και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα.
    Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα με τα υλικά της και την αφήνουμε να βράζει.
    Βγάζουμε το μείγμα του κιμά από το ψυγείο και πλάθουμε τα σουτζουκάκια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές να πάρουν χρώμα,
    φροντίζοντας  να μη μας ξεροψηθούν, για να μπορούν να ρουφήξουν τη σάλτσα.
    Ρίχνουμε τα τηγανισμένα σουτζουκάκια στη σάλτσα και αφήνουμε να βράσουν μαζί για μισή ώρα.
    Σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες τηγανητές.

Εύκολη πίτα

Υλικά 1/2 κούπα βούτυρο 1/2 κιλό μακαρονάκι κοφτό 2 κούπες νερό 2 κούπες τριμμένο κεφαλοτύρι 1 λίτρο γάλα 2 κούπες φέτα τριμμένη 6 αυγά λίγο αλάτι  πιπέρι φρεσκοκομμένο

Εκτέλεση Βάζουμε σε ένα πυρέξ το βούτυρο λιωμένο. Ρίχνουμε ωμό το μακαρονάκι επάνω στο βούτυρο. Από πάνω ρίχνουμε το γάλα και τις κούπες με το νερό να πάνε παντού. Πασπαλίζουμε τη φέτα και το κεφαλοτύρι και ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε επάνω από τα τυριά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα.