χταποδι με μακαρονια

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 πακο μακαρονια ν6
1χταποδι βρασμενο και κομμενο
ανιθο,μαιντανο,...

3 ντοματες ζουμερες μεγαλες
1κουτ.της σουπας πελτε
1 κρεμμυδι ψιλοκ.
1 φλ.του καφε λαδι,
λιγο μπαχαρι
αλατοπιπερο
καυτερη πιπερια .


ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

τσιγαριζουμε το κρεμμυδι στο λαδι ριχνουμε 2 σκ. σκορδο ψιλοκ. τριμ.τις ντοματες ψιλ.μαιντανο ,ανιθο,τον πελτε μπαχαρι, αλατοπιπερο ( καυτερη πιπερια αν θελουμε) ριχνουμε 1 1/2 λιτρο νερο να βρασουν 20 λεπτα το χταποδι ριχνουμε τα μακαρονια σπασμενα στα τεσσερα να βρασουν .(οχι πολλα ζουμια να χυλωνουν )

Αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα

Υλικά
4 μελιτζάνες φλάσκες
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
3 πιπεριές Φλωρίνης
2 σκελίδες σκόρδο
1/3 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
ξύδι

Εκτέλεση
Ψήνουμε τις μελιτζάνες μας σε φούρνο στους 200 C για 3 τέταρτα της ώρας (θα τις δούμε ότι έχουν ζαρώσει) και στη συνέχεια... τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε σχετικά μεγάλα κομμάτια.
Ψήνουμε τις πιπεριές τις οποίες, βγάζοντας τις από το φούρνο, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μακριές λωρίδες.
Περνάμε από το μούλτι (ή με ένα γουδί) τις μελιτζάνες, μέχρι να γίνουν αλοιφή. Το ίδιο κάνουμε με τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο που τις έχουμε ήδη αναμίξει με λάδι και ξύδι. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τις μελιτζάνες, τις πιπεριές, το κομμένο κρεμμυδάκι, το λαδόξυδο και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε πολύ καλά και είναι έτοιμη!

ΚΕΚΑΚΙΑ

Για την παρασκευή τους χρειαζόμαστε:

1/3 κούπας ζάχαρη
1/3 κούπας λιωμένη μαργαρίνη ή αραβοσιτέλαιο
1 αυγό
1 κούπα γάλα
1 βανίλια
1 κ΄1/2 κούπα αλεύρι Up
150 γραμ. σοκολατένια μπισκότα με γέμιση βανίλια


Βάζουμε σε ένα μπολ και χτυπάμε με τον αυγοδάρτη τη μαργαρίνη με την ζάχαρη.
Προσθέτουμε το γάλα και το αυγό, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Ρίχνουμε στο μείγμα το αλεύρι και την βανίλια και ομογενοποιούμε.
Τέλος προσθέτουμε τα γεμιστά μπισκότα, τα οποία χοντροκόβουμε με τα χέρια μας.
Βουτυρώνουμε καλά μία φόρμα για muffins ή ατομικά φορμάκια και μοιράζουμε το μείγμα μας.
Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς, για 20΄ περίπου (δοκιμάζουμε με την οδοντογλυφίδα αν ψήθηκαν).
Αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν και κατόπιν ξεφορμάρουμε και τ' αφήνουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
Καλή επιτυχία!!!!  ΕΥΗ