Τι χρειαζόμαστε (για
4 μερίδες):
4 πατάτες μεγάλες
3-5 σκελίδες σκόρδο (αναλόγως την προτίμηση)
Χυμός 1 λεμονιού (ή αντίστοιχη ποσότητα ξύδι-ανάλογα με τις
προτιμήσεις σας)
¼ κουταλάκι αλάτι
Ελαιόλαδο όσο πάρει (περίπου 1 ποτήρι κρασιού)
1-2 κομμάτια βακαλάο
Πώς τη φτιάχνουμε:
Καθαρίζετε τις πατάτες και τις βράζετε σε λίγο νερό.
Βράζετε 1-2 κομμάτια βακαλάο.
Καθαρίζετε τις σκελίδες και τις βάζετε στο γουδί (ή στο
multi, αν είστε λιγότερο παραδοσιακοί) μαζί με το αλάτι και τον μισό χυμό
λεμονιού ( ή ξύδι) και τα πολτοποιείτε, χτυπώντας με το γουδοχέρι (το multi
κάνει μόνο του τη δουλειά).
Συνεχίζετε ρίχνοντας στο γουδί (ή στο multi) 1 πατάτα και 3
κουταλιές νερό, από αυτό που βράστε τον βακαλάο και μια λάδι, πολτοποιείτε
αδειάζετε το μείγμα σε μπωλ και ρίχνετε και τις
υπόλοιπες πατάτες μία-μία με τον ίδιο τρόπο.
Αν το μείγμα είναι πολύ ρευστό αυξήστε το λάδι.
Δοκιμάστε και προσθέστε ανάλογα λεμόνι (ή ξύδι) ή λάδι.