ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό βούτυρο Φυτίνη

2 βανίλιες

1 νεροπότυρο χυμό πορτοκαλιού και ξύσμα

1 ποτήρι του κρασιού ρετσίνα

1 φλ του καφέ κονιάκ

2 κουταλάκια σόδα

2μισυ νεροπότυρα ζάχαρη

Χυμό ενός λεμονιού και ξύσμα

2μιση πακέτα αλεύρι Αλλατίνη (όσο πάρει)

Χαμηλή φωτιά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε λεκάνη ρίχνουμε τη φυτίνη (θερμοκρασία δωματίου) και τη ζάχαρη

Ανακατεύουμε, ρίχνουμε το πορτοκάλι και το ξύσμα, το κονιάκ και το κρασί

Σε άλλη λεκάνη στο λεμόνι ρίχνουμε τη σόδα και ανακατεύουμε και το μίγμα των δύο το ρίχνουμε στην πρώτη λεκάνη

Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και τις βανίλιες μέχρι να παίρνουμε στο χέρι μας και να φτιάχνουμε σχήματα χωρίς να σπάζουν

Τσαγρή Κων/να  Α/β΄

σπιτική σάλτσα ντομάτας

Κόβουμε τις ντομάτες στα 4, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε για 3 κιλά ντομάτα, μια κούπα ξύδι και 3 κουταλιές της σούπας αλάτι (ξύδι και αλάτι μαζί ανακατωμένα)

Τα βράζουμε για μια ώρα, στην συνέχεια τις βγάζουμε, τις αφήνουμε να κρυώσουν και της βάζουμε σε ένα μίξερ για να γίνουν χυλός.

Στην συνέχεια τις βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα για 40 λεπτά ανακατεύοντας που και που.

Μετά βάζουμε την σάλτσα καυτή όπως είναι στα βαζάκια μας, τα κλείνουμε και τα γυρίζουμε ανάποδα για να σφραγίσουν.

Διατηρείτε τουλάχιστον 1 χρόνο